La Toma Alta Valle è un formaggio delicato a pasta semicotta ottenuto da latte bovino di animali allevati con foraggi della Valle Seriana. È un formaggio a pasta lavata e per la sua produzione viene utilizzato un caglio in pasta particolare che gli conferisce il suo tipico sapore aromatico.

Toma Alta Valle: il prodotto giusto per il tuo bar/ristorante/hotel/negozio alimentare!

Il sapore leggermente saporito con venatura che ricorda il latte e le erbe di montagna, diventa più intenso con la stagionatura. Il profumo è delicato, con venatura che ricorda lo yogurt , più intenso durante la stagione estiva.