Questo insaccato ha la peculiarità di proporre in tavola una golosità ben evidente risultando, però, di gran lunga più magro rispetto ad altre proposte simili, come quella del cotechino, grazie all’utilizzazione di un taglio senza cotenna. La carne da cui viene ricavato è sempre di suino ben selezionato per la sua qualità e deve essere macinata a grana grossa per poi passare alla sua aromatizzazione con un mix di spezie. Il “Salame da Pentola” deve essere consumato previa cottura, sistemandolo in una pentola con acqua fredda e lasciato cuocere per circa 30-40 minuti dal momento dell’ebollizione e risulta ancora più gustoso quando viene cotto alla brace. Una volta pronto e dopo essere stato tagliato in fette, che dovranno essere piuttosto spesse, è un ottimo piatto di secondo che si lascia assaporare in tutta la sua golosa squisitezza e da completare con un contorno a scelta di patate, verdure, lenticchie o con una fresca insalata mista.