Il Prosciutto di Parma è un prodotto di salumeria ottenuto dalla lavorazione di carne di maiale della regione anatomica posteriore (dalla coscia fino al tarso). Per la produzione viene utilizzata solo carne suina di allevamenti nazionali che non abbia subito processi di congelamento. Il prodotto finito è costituito da coscia di maiale stagionata rivestita da cotenna e nella parte scoperta da grasso suino (sugna). La forma riprende quella della coscia del maiale. Il prodotto può essere venduto con osso oppure disossato intero, dimezzato o in tranci. Il peso a fine stagionatura è mediamente 8,5/11 Kg (con osso) e 7/9 Kg (disossati).

Prosciutto Crudo Parma San Prospero Piatto o Addobbo: il prodotto giusto per il tuo bar/ristorante/hotel/negozio alimentare!

Il Prosciutto di Parma San Prospero disossato di Parma senza osso è il prosciutto top di gamma dell’azienda San Prospero. La lavorazione è antica e si tramanda da 2 generazioni. Per la produzione di questo prosciutto vengono selezionate accuratamente le cosce, solo le migliori andranno a far parte della linea 24 mesi. Nel prosciutto di Parma non sono utilizzati conservanti e additivi, a differenza del San Daniele nel prosciutto di Parma. Il territorio è una delle chiavi del successo del di Parma: le colline del parmense sono caratterizzate da un clima mite, con aria asciutta e delicata: in questo contesto avviene la stagionatura naturale del Prosciutto di Parma San Prospero disossato che regala l’inconfondibile dolcezza e delicatezza a questo pregiato salume amato in tutta Italia e all’estero.