La Coppa stagionata è un salume tipico della tradizione gastronomica italiana. Per la produzione della Coppa stagionata vengono utilizzati solo tagli scelti di carne di suini nati e allevati esclusivamente in Italia. Questo salume si ottiene utilizzando i muscoli del collo dei suini di grandi dimensioni. In particolare, la si ricava dal capocollo, dopo averlo sottoposto ai trattamenti di rifilatura e sgrassatura. La Coppa stagionata è un salume estremamente diffuso nella tradizione culinaria del nostro paese. Già dal solo profumo risulta estremamente invitante: è delicata e aromatizzata, grazie alla miscela di aromi con cui viene prodotta. In particolare, è caratterizzata da una nota iniziale tipica di pepe. Al taglio, la fetta si presenta omogenea e compatta. Assume un colore rosa intenso tendente al rosso nelle parti magre e bianco nella marezzatura, ovvero nelle parti più grasse. Il sapore della Coppa stagionata è unico nel suo genere: delicato ma deciso, raffinato e con un ottimo equilibrio tra le spezie.