Formaggio molle da tavola a pasta cruda di latte vaccino intero e pastorizzato. Ha forma di parallelepipedo, si presenta esternamente con fioritura naturale bianca e vellutata. Al tatto è sostenuta, dal gusto dolce e delicato. Una stagionatura di 15-20 giorni conferisce alla pasta sempre bianca, omogeneità e cremosità.