2000 gr – Formaggio da tavola a pasta morbida, derivato da puro latte caprino. Si caratterizza per la pasta uniforme e compatta, il colore variabile dal bianco al giallo paglierino, la crosta sottile, di consistenza morbida e di colore bianco con presenza di muffe caratteristiche, color bianco penicillium.

Quadrell di Capra – Formaggio di Capra Stracapra: il prodotto giusto per il tuo bar/ristorante/hotel/negozio alimentare!

Lo Stracapra è un formaggio caratteristico da tavola a pasta morbida e crosta lavata, ottenuto da puro latte di capra. Il sapore è delicato e lattico, leggermente aromatico con una punta amarognola tipica dei formaggi di capra; la pasta si presenta uniforme e compatta, morbida in particolare sotto la crosta, più friabile al centro della forma; il colore varia dal bianco al giallo paglierino; la crosta è sottile, morbida di colore rossastro.